冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，需要注意哪些方面？
更新時(shí)間：2025-4-27 點(diǎn)擊：117次
冷鏈運(yùn)輸是指在運(yùn)輸全過(guò)程中，無(wú)論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運(yùn)輸貨物始終保持冷鏈要求溫度的運(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸是冷鏈物流的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，冷鏈運(yùn)輸成本高，而且包含了較復(fù)雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運(yùn)輸管理包含更多的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。按照不同的溫區(qū)可以分為：
冷凍運(yùn)輸(一18~一22℃)，提供符合標(biāo)準(zhǔn)的冷凍運(yùn)輸車(chē)輛運(yùn)送，例如速凍食品、肉類(lèi)、冰淇淋等貨物。
冷藏運(yùn)輸(0~8℃)，提供符合標(biāo)準(zhǔn)的冷藏運(yùn)輸車(chē)輛運(yùn)送，例如水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品、各類(lèi)糕點(diǎn)、各種食品原料等等貨物。
恒溫運(yùn)輸(18~22℃)，提供符合標(biāo)準(zhǔn)的保溫、溫控運(yùn)輸車(chē)輛運(yùn)送，例如巧克力、糖果、藥品、化工產(chǎn)品、普通食品等貨物。
公路冷鏈運(yùn)輸各環(huán)節(jié)溫度控制注意事項(xiàng)
冷鏈運(yùn)輸最重要的是做好溫度控制，那么在整個(gè)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，需要注意哪些方面呢？
1）冷鏈?zhǔn)称窉浿脸鲐洉捍鎱^(qū)
冷鏈?zhǔn)称窂睦鋬鰩?kù)或冷藏庫(kù)揀貨出來(lái)后，會(huì)被放置于出貨暫存區(qū)。一般情況下，冷藏庫(kù)的溫度在0~8℃，食品的中心溫度在4℃左右，冷藏品的出貨暫存區(qū)的溫度一般要求在10—15℃左右，同時(shí)冷藏品也不宜在出貨暫存區(qū)放置超過(guò)4h。
2）裝車(chē)前準(zhǔn)備工作
低溫運(yùn)輸車(chē)輛于裝車(chē)前，應(yīng)首先將車(chē)箱內(nèi)溫度降溫。冷藏車(chē)降溫時(shí)間與車(chē)輛的性能及所需降至的溫層相關(guān)，一般情況下開(kāi)始降溫時(shí)應(yīng)與揀貨時(shí)間相配合。最好的狀態(tài)是，冷藏車(chē)箱體溫度降到指定溫度時(shí)，低溫食品剛揀貨完成搬運(yùn)至出貨暫存區(qū)。
3）裝車(chē)
貨品裝車(chē)一定要按照裝車(chē)指導(dǎo)，在貨品的上下前后留下冷循環(huán)空間。低溫車(chē)輛降溫至指定溫度時(shí)，應(yīng)將后車(chē)箱門(mén)打開(kāi)。車(chē)輛緩慢后靠至碼頭門(mén)罩達(dá)到與碼頭庫(kù)門(mén)氣密銜接狀態(tài)后。在此過(guò)程中，低溫車(chē)輛應(yīng)保持制冷機(jī)組正常運(yùn)行，繼續(xù)處于降溫狀態(tài)。生鮮食品應(yīng)使用物流容器配送，比如使用周轉(zhuǎn)框，這樣做第一可在最短時(shí)間內(nèi)裝車(chē)完成，一般20~30min；第二可最大限度地減少裝卸車(chē)過(guò)程中對(duì)生鮮食品造成的損耗；第三避免生鮮食品與車(chē)箱體接觸，以減少二次污染。
4）運(yùn)輸環(huán)節(jié)
低溫車(chē)輛離開(kāi)物流中心后，全程溫度應(yīng)控制在指定的溫度范圍內(nèi)。長(zhǎng)途運(yùn)輸車(chē)輛要定時(shí)檢查制冷機(jī)的工作情況，并查看車(chē)門(mén)關(guān)閉情況。城市配送車(chē)輛要采取適當(dāng)措施，以減少車(chē)廂內(nèi)溫度的散失。要盡量減少卸貨次數(shù)，以減少開(kāi)門(mén)的次數(shù)。要盡量縮短接貨時(shí)間，以減少熱空氣的進(jìn)入。也可采取車(chē)廂內(nèi)隔離或單元箱的方式，以減少熱空氣對(duì)產(chǎn)品的影響。最好配備GPRS裝置與溫度跟蹤記錄系統(tǒng)，可讓冷鏈物流管理中心能隨時(shí)追蹤到車(chē)輛的動(dòng)向及車(chē)箱體內(nèi)的溫度控制情況。溫度記錄是貨品交接的質(zhì)量保證依據(jù)。也是貨品保險(xiǎn)與索賠的證據(jù)。
5）配送到店
低溫車(chē)輛到達(dá)門(mén)店后，至門(mén)店理貨人員開(kāi)啟車(chē)箱門(mén)卸貨前，車(chē)輛的制冷系統(tǒng)應(yīng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，并保證車(chē)箱體內(nèi)的溫度達(dá)標(biāo)。一般門(mén)店很少規(guī)劃有卸貨碼頭、密閉設(shè)施及調(diào)節(jié)設(shè)備，在門(mén)店卸貨應(yīng)快速進(jìn)行。
6）驗(yàn)收
驗(yàn)收在開(kāi)啟冷凍(藏)車(chē)箱門(mén)時(shí)就已開(kāi)始。打開(kāi)車(chē)箱門(mén)。首先應(yīng)檢測(cè)車(chē)箱體內(nèi)的溫度是否符合要求，再快速卸貨，當(dāng)生鮮食品進(jìn)人門(mén)店冷凍庫(kù)或是冷柜后，再驗(yàn)食品的數(shù)量、質(zhì)量、中心溫度等。并且要及時(shí)將物品放置到導(dǎo)柜或冰箱里，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
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